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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 600g

、

老抽 10ml

、

生抽 20ml

、

糖 3勺

、

淀粉 2勺

、

葱姜蒜少许

、

干辣椒 250克

、

花椒 50克

、

盐 1勺

、

鸡粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉切小块，腌制8分钟
步骤2/8 点击查看大图
起锅烧油放葱姜蒜炸出香味，捞出。
步骤3/8 点击查看大图
放入腌制好的鸡肉下锅炸，先大火炸，把鸡肉的水分炸出来，口感会更好
步骤4/8 点击查看大图
炸好的鸡肉捞出，建议辣椒多的话，鸡肉可以多备一些不然炸出来的鸡肉会缩水，看起来会比较少
步骤5/8 点击查看大图
提前把花椒，辣椒剪成圈，用温开水泡5分钟，炒的时候才不会糊，锅中烧放一点游，把辣椒放进去
步骤6/8 点击查看大图
小伙慢炒，炒干一点同时放花椒，一起炒炒干一点。
步骤7/8 点击查看大图
辣椒炒干以后，放提前炸好的鸡肉一起炒，中火转小火
最后一步点击查看大图
最后大火炒一分钟，起锅，香喷喷的辣子鸡就做好啦，最后撒一点芝麻会更香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-04

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