孜然土豆火腿(路边摊小吃)
完美复刻小学门口路边摊的味道,孜然、香辣、葱香,太太太好吃了,追剧的时候来上一盘,再配上一个小啤酒,绝绝子!
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步骤1/7
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土豆一个切丁,火腿肠2根切厚块(也可以用火山石烤肠)
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步骤2/7
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锅中倒油(油可以多一点,土豆和火腿都不吃油,用油可以回收做菜),将土豆煎至表皮金黄微焦;
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步骤3/7
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土豆煎好后拨至一旁,继续煎火腿,煎制表面微焦;
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步骤4/7
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土豆和火腿煎好以后,将锅里多余的油倒出,保留少许即可,下入蒜末,葱头,小米椒圈和干辣椒圈爆香。(蒜末要多一些)
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步骤5/7
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将料头与土豆火腿翻炒,下入一勺生抽,一勺蚝油,小半勺老抽,一茶匙白芝麻,半茶匙糖,少许盐调解咸淡,翻炒均匀。
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步骤6/7
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关火撒入孜然粉、辣椒粉和葱花翻炒30秒。(孜然和辣椒粉炒出锅前再放,可以避免因火候掌握不好而炒焦发苦)
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最后一步
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出锅装盘。
孜然和辣椒粉炒出锅前再放,可以避免因火候掌握不好而炒焦发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-04
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