孜然土豆火腿(路边摊小吃)
完美复刻小学门口路边摊的味道，孜然、香辣、葱香，太太太好吃了，追剧的时候来上一盘，再配上一个小啤酒，绝绝子！
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步骤1/7
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土豆一个切丁，火腿肠2根切厚块（也可以用火山石烤肠）
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步骤2/7
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锅中倒油（油可以多一点，土豆和火腿都不吃油，用油可以回收做菜），将土豆煎至表皮金黄微焦；
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步骤3/7
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土豆煎好后拨至一旁，继续煎火腿，煎制表面微焦；
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步骤4/7
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土豆和火腿煎好以后，将锅里多余的油倒出，保留少许即可，下入蒜末，葱头，小米椒圈和干辣椒圈爆香。（蒜末要多一些）
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步骤5/7
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将料头与土豆火腿翻炒，下入一勺生抽，一勺蚝油，小半勺老抽，一茶匙白芝麻，半茶匙糖，少许盐调解咸淡，翻炒均匀。
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步骤6/7
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关火撒入孜然粉、辣椒粉和葱花翻炒30秒。（孜然和辣椒粉炒出锅前再放，可以避免因火候掌握不好而炒焦发苦）
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最后一步
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出锅装盘。
孜然和辣椒粉炒出锅前再放，可以避免因火候掌握不好而炒焦发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-04
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