不一样的松软,巧克力麦芬蛋糕(玛芬蛋糕)
朝朝老是喜欢吃不一样的点心,这些天他又开始痴迷于吃我做的松软巧克力麦芬蛋糕了,这款蛋糕比一般的麦芬蛋糕含水量要大一些,口感更加松软,浓郁的巧克力味,超赞的。 麦芬,muffin又叫Muffin蛋糕也叫玛芬蛋糕(音译),是西方的一种日常点心,高油高糖,偶尔也要吃一次满足一下自己的嘴巴不是么。 我这里用的是海氏i7烤箱,热风功能很赞,可以让烤箱内的食物受热更均匀。相比金属内胆,长期使用易氧化,清理难,寿命短,海氏风炉烤箱i7采用是搪瓷内胆,更健康,使用寿命更长,电子的控温,不沾油内胆,里面有内置菜单,清洁比较简便,权威认证的致密搪瓷,健康更耐用,聚能保温,均匀反射热量。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/11
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60g黄油室温放至软化。(不是融化,是黄油放常温下变软了,手指头轻轻一按就一个坑)
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加入80g细砂糖打发(打发就是体积稍微变大,颜色稍微有点发白)。
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中等大小鸡蛋一个,打散。(蛋液大约50g)
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步骤4/11
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分三次加入黄油中,每次都需要将鸡蛋打得完全融入黄油里。(这一步可以避免油水分离)
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步骤5/11
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倒入60g纯牛奶。
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筛入80g低筋面粉、10g可可粉、2g泡打粉和1g小苏打粉。
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步骤7/11
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翻拌均匀成面糊。
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步骤8/11
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加入20g耐高温巧克力豆,再次翻拌均匀。
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步骤9/11
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面糊装入裱花袋,挤入麦芬模具里,这个量是做六个的。(模具先抹上黄油)
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步骤10/11
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或者直接挤入蛋糕纸杯里,撒上剩下的10g耐高温巧克力豆装饰。(我这次偷懒只挤了五杯,面糊多了,导致后期烤好了膨胀不好看了)
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最后一步
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放入烤箱以180℃烤28分钟就可以出锅!
每一家有每一家的做法,我这个麦芬蛋糕可能和大众做法不太一样,但是真的真的巨好吃,推荐大家!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-03
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