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塔香茄子的做法

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塔香茄子

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30-45分钟 | 配菜(中级)

茄子2条

、

九层塔适量

、

姜末5公克

、

蒜末5公克

、

辣椒末5公克

、

肉臊卤汁100㏄

、

盐少许

、

糖少许

、

米酒1小匙

、

乌醋1小匙

、

辣豆瓣酱1/2大匙

烹饪步骤

步骤1/4
茄子洗净切小块；九层塔取嫩叶洗净，备用。
步骤2/4
热油锅，油温烧至170℃，放入作法1的茄子块炸至颜色变深稍软，捞出沥油。
步骤3/4
另热锅，倒入1大匙油，爆香姜末、蒜末与辣椒末，再加入辣豆瓣酱炒香。
最后一步
放入作法2的茄子块、肉臊卤汁及其余调味料炒至入味，加入九层塔拌炒数下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-07

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