塔香茄子
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30-45分钟
| 配菜(中级)
茄子2条
、
九层塔适量
、
姜末5公克
、
蒜末5公克
、
辣椒末5公克
、
肉臊卤汁100㏄
、
盐少许
、
糖少许
、
米酒1小匙
、
乌醋1小匙
、
辣豆瓣酱1/2大匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
茄子洗净切小块；九层塔取嫩叶洗净，备用。
-
步骤2/4
热油锅，油温烧至170℃，放入作法1的茄子块炸至颜色变深稍软，捞出沥油。
-
步骤3/4
另热锅，倒入1大匙油，爆香姜末、蒜末与辣椒末，再加入辣豆瓣酱炒香。
-
最后一步
放入作法2的茄子块、肉臊卤汁及其余调味料炒至入味，加入九层塔拌炒数下即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-07
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