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猪排饭

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疫情催生了众多潜力大厨，除了学习，拼妈的时候又到了

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1小时以上 | 配菜(中级)

里脊肉 300克

、

油 80克

、

盐 3克

、

料酒 15克

、

淀粉 1汤匙

、

西兰花 50克

、

鸡蛋液 1个

、

面包糠 80克

、

照烧酱少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪里脊，切大片，用刀背将肉轻轻拍松
步骤2/12 点击查看大图
放入料酒，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20-30分钟
步骤3/12 点击查看大图
蛋液，打散备用
步骤4/12 点击查看大图
面包糠备用
步骤5/12 点击查看大图
腌制好的猪里脊，先蘸蛋液
步骤6/12 点击查看大图
再裹面包糠，注意两面蘸均匀，可以轻压两下
步骤7/12 点击查看大图
油温三成热，下入猪排，小火慢炸
步骤8/12 点击查看大图
炸至一面金黄，翻面，两面金黄后即可捞出控油
步骤9/12 点击查看大图
胡萝卜，西兰花焯水，过凉水备用
步骤10/12 点击查看大图
炸好的猪排切长条
步骤11/12 点击查看大图
肉眼可见，外酥里嫩
最后一步点击查看大图
米饭2两，猪排若干，配菜若干，淋上照烧酱汁即可

小贴士

一定用刀背把肉拍松散，口感超赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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