奶酥烧饼•会喝牛奶又酥脆!
家人们最爱吃牛奶做的奶酥烧饼,疫情期间居家也能做,今天复刻了一下,还真好吃,一顿饭全部吃光光了(ღ˘⌣˘ღ)
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步骤1/13
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将制作面团的材料混合成絮状,转移至面板揉。
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步骤2/13
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揉成一个看起来大致光滑的面团,盖上醒发20分钟。
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步骤3/13
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趁面醒发制作油酥,食用油烧热至冒烟,关火、停一会儿倒入面粉中,边倒边搅拌均匀。
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步骤4/13
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醒好的面揉一下,擀成一个规整的长方形,尽量的擀薄些。
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步骤5/13
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在擀开的面团上涂上油酥,涂抹均匀。
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步骤6/13
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从长方形的一边卷起,卷到底。
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步骤7/13
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切开、平均分成等份的面团。
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步骤8/13
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每个面团小继子收口成一个圆形的小面团,收口面朝下,然后擀开成一个小饼。
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步骤9/13
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小饼表面涂鸡蛋液,沾满白芝麻。将带芝麻那面朝下放面板上、按压一下小饼,将芝麻压紧以免掉下来。
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步骤10/13
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小饼都做好后,放在温暖的地方(40-50℃)发酵20分钟。涨起来面团如上图,是鼓起来的。
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步骤11/13
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烤箱230℃预热好,放在最上层烤8分钟即可。
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步骤12/13
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烤好的奶酥烧饼,外表酥脆,内芯绵软。
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最后一步
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烧饼内里层层分明,满口留香,非常酥脆(ღ˘⌣˘ღ)
如果想吃咸口的,可以将配方中的面团和油酥均分成两份,其中一份里添加2克盐即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-02
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