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蓝莓冰激凌（无冰渣版本）的做法

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蓝莓冰激凌（无冰渣版本）

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炎炎夏日马上到了，怎么能少了冰激凌这个美味的甜品呢？我们一起动手做做，健康又美味！

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10~30分钟

淡奶油 200克

、

牛奶 50毫升

、

可生食鸡蛋：蛋黄 2个

、

白砂糖 30克

、

柠檬少许

、

盐 1克

、

自制蓝莓酱 20-30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好做冰激凌的材料。
步骤2/7 点击查看大图
可以参考我的自制蓝莓酱：非常简单. http://www.douguo.com/cookbook/3187110.html
步骤3/7 点击查看大图
将30克糖和2个鸡蛋黄，一起搅拌，要搅拌到颜色变成浅奶黄色。
步骤4/7
牛奶锅加热牛奶，直至牛奶起小泡泡，关火。慢慢少量多次倒入牛奶到已经搅拌好的蛋黄液里。注意⚠️，要不停的搅拌，以免产生蛋花。
步骤5/7
搅拌均匀后，再倒回牛奶锅，一起不停搅拌，并加入1克盐调味。不停搅拌至粘稠状。这个动作主要是让蛋液由生变熟。冷却待用。
步骤6/7
打发奶油，打到奶油出现明显纹路即可。最后和冷却好的牛奶蛋液一起混合，最后再加入自制蓝莓酱一起搅拌。最后放入合适的密闭的塑料容器，放入冰箱冷冻6小时以上。
最后一步点击查看大图
无任何冰渣，口感特别好！加上蓝莓鲜水果点缀，美味无比！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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