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上海葱油拌面

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葱油yyds

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金沙河椭圆挂面 100g

、

小葱足量

、

生抽一勺

、

白糖 5g

、

老抽 5g

、

香菜 2颗

、

芹菜 10g

、

食用油 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
小葱葱白葱叶分开
步骤3/16 点击查看大图
先炸葱白
步骤4/16 点击查看大图
小火炸焦黄
步骤5/16 点击查看大图
放入葱叶，也可以加一点儿红葱头，提味
步骤6/16 点击查看大图
炸好的小葱
步骤7/16 点击查看大图
葱油倒出后，留一部分底油
步骤8/16 点击查看大图
生抽、老抽和水按照1:2:5的比例小火熬调味汁
步骤9/16 点击查看大图
加芹菜和香菜
步骤10/16 点击查看大图
加一勺白糖
步骤11/16 点击查看大图
准备椭圆条形面
步骤12/16 点击查看大图
一小把挂面，大概100g
步骤13/16 点击查看大图
酱汁和葱油混合
步骤14/16 点击查看大图
捞入煮好的挂面，注意面不要过凉水，不然葱油会腻
步骤15/16 点击查看大图
加点儿榨干的小葱
最后一步点击查看大图
来个特写吧~

小贴士

有手就行系列

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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