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完胜腥臊-酸菜焖鸭的做法

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完胜腥臊-酸菜焖鸭

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一直不喜欢吃鸭子，感觉腥臊味很重。最近在外面吃了几次，味道还不错，在网上学习了一下，给两个丫头吃。参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

麻鸭半只

、

酸菜 250g

、

子姜 150g

、

花椒 15粒

、

料酒小半碗

、

生抽适量

、

盐适量

、

油适量

、

蒜三瓣

、

五花肉 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
焖鸭，必须得有鸭肉才行呀，买了一份，洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
洗干净下锅，炒出鸭油，把鸭油倒出去，重新下锅，再加米酒继续煸炒，去除腥味。
步骤3/13 点击查看大图
炒好了，鸭肉倒出来备用。
步骤4/13 点击查看大图
酸菜洗干净。
步骤5/13 点击查看大图
酸菜下锅，煸炒出水份，炒出酸菜的香气，倒出锅备用。
步骤6/13 点击查看大图
得放点猪肉，压压鸭肉的腥气。
步骤7/13 点击查看大图
准备调味料，大蒜、姜、香叶、桂皮。
步骤8/13 点击查看大图
猪肉下锅炒出猪油，下香料炒香。
步骤9/13 点击查看大图
炒好的鸭肉下锅一起翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
继续加柱候酱、生抽翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
炒香后加水，白胡椒粉，水烧开后加酸菜。
步骤12/13 点击查看大图
鸭子煮半个小时，同时再准备点蒜片，小葱段。
最后一步点击查看大图
汤快烧干了，葱段、蒜片下锅，翻拌一下出锅咯。

小贴士

好吃，不腥！炒鸭肉的时候尽量多放几次米酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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