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原味喜饼

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八月食记

最爱原味喜饼。鸡蛋、花生油和麦粉融合发酵烘烤的香气是喜饼独特的味道，加入馅料破坏了食材的本味。成功的喜饼口感膨松，酥软，入口即化。尤其是回油，做好的第二天口感好到极致。 做过太多次了，这个方子是经验的总结，配方中的配料配比恰到好处。 操作时注意:面粉选择中高筋；糖的比例不能减；和好的面不能太软，稍硬点，和饺子皮硬度差不多；揉面要到位，这个面团不好揉，可以分小块用擀面杖擀，擀几次再揉就好揉了；低温烘烤。这个饼容易熟，不要烤太久。另外，最好将和好的面团放冰箱冷藏发酵一夜。成品味道会更好。 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
食材清单 加入采购清单
金沙河中筋面粉 180克
、
新疆中筋面粉 170克
、
鸡蛋（小） 3枚
、
白砂糖 50克
、
花生油 45克
、
酵母 4克
、
水 60克
烹饪步骤
小贴士

如果烤箱不大，可以把饼放电饼铛烙两面，别合上盖。只用底火。定型后再放烤箱低温烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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