鲫鱼汤
新鲜的小鲫鱼,煮的汤,营养非常高,家人们都喜欢喝
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步骤1/6
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新鲜的小鲫鱼去头,清理干净内脏,肚子里的黑膜一定要清理干净,这样鱼汤不腥,鱼鳞不需要清理,含钙很高的,空干水分,锅里放油,小鱼下锅,煎至两面金黄。
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步骤2/6
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煎好的小鱼
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步骤3/6
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要摁,压,民粹,不要使劲产避免鱼刺碎了,再继续翻炒。
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步骤4/6
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已经很碎了,鱼香味出来了,可以加水了,倒入一舀子水,大火烧开,煮至鱼汤变浓,一定不要中间加水,加了水汤就不会浓稠了,破坏鱼汤的香气。
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步骤5/6
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煮好之后用漏勺将鱼刺捞出,换一个锅把鱼汤全部过漏勺,这样就没有鱼刺了,继续煮十分左右,看自己住的鱼汤的状态以及加水量。
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最后一步
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我是用铁锅煮的鱼汤有些黑,不过不影响它的美味,加少许盐,香油,大人可以加一些胡椒粉,美美的,孩子也非常喜欢喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-02
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