香喷喷的爆汁鲜肉包
第一次尝试做包子,买的自发粉,没想到一次成功!超开心,味道真的不比外面买的差,重点是自己做的干净卫生,我很少在外面买肉包,主要是你也不知道人家用的是什么肉打的馅
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步骤1/7
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1000克自发粉加入适量温水,搅成絮状,揉成光滑不粘手的面团(喜欢甜的可以在温水步骤中加入白糖融化后倒入面粉)
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步骤2/7
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盖上保鲜膜发酵40分钟至两倍大
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步骤3/7
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醒面的同时就可以着手弄馅料了,葱姜八角花椒提前用开水泡开,晾凉分三次加入肉末,搅拌至吸收,然后加入生抽 老抽 蚝油 鸡精 少许白糖和葱末(尽量用葱白)淀粉和洋葱碎,然后加入适量葱油搅拌均匀(洋葱,花椒,大葱头姜丝小火熬到发黄捞岀材料,葱油晾凉)这步很关键,提香去腥锁住水份(我也是在别人那取经的)可以放入冰箱冷藏一会
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步骤4/7
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面团发好揉掉气泡,搓成长条,切成剂子,用擀面杖擀成中间稍厚两边薄
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步骤5/7
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包入肉馅,捏好折子,放入蒸盘冷水下锅蒸15分钟,再闷5分钟
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步骤6/7
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岀锅啦
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最后一步
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第一次做超成功咬一口还爆汁了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-02 · 广东
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