简单到不可能失败!无碳水版的巴斯克蛋糕
提到奶酪蛋糕,那么不得不提的就是巴斯克蛋糕,这款蛋糕比一般的奶酪蛋糕做法要简单的多,妥妥的一看就会,巴斯克芝士蛋糕来自西班牙的巴斯克地区,表面焦焦的部分味道焦香甜美,混合着奶油芝士浓郁醇正的奶香在口中蔓延,让人回味无穷。当然了,需要做的好吃的口感,离不开它的主要配料:奶油奶酪的提升,如果你买到了不好的奶油奶酪,或者是买到了受过冷冻的奶油奶酪,那么口感是达不到好吃的标准的,建议一定要买大品牌的,而且最好买大商家的,因为我前段时间就买过一款大品牌的奶油奶酪,做起来像假的一样,很有颗粒感,一看就是商家把它冷冻过。 那么生酮饮食期间想吃怎么办呢?所以今天我就来和大家分享一款完全无碳水版的巴斯克蛋糕,口感也不会差哟!这么简单,你不要试试吗? 大家可以看见我这里用的是海氏i7,容量是40L,很适合家用,有4层烤层算是家用中很多的了,上下各有3根发热管加上背部的热风,发热管总的就有6根也是相对来讲是很多的,温度很稳定。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/9
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290g奶油奶酪室温软化,加上100g赤藓糖醇搅拌成糊状。
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步骤2/9
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小土鸡蛋三个打散,全蛋液大概125g左右。
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步骤3/9
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把蛋液倒入奶油奶酪糊中,搅拌均匀。
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步骤4/9
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加入155g淡奶油,继续搅拌均匀。
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步骤5/9
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加入2g原苞车前子壳粉,再次搅拌均匀。
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步骤6/9
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倒入铺上油纸的模具中,我这里用的是六寸蛋糕模具。
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步骤7/9
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以220℃烤25分钟即可。
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步骤8/9
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烤好之后不要马上吃,要等它完全放凉,再放入冰箱里冷藏一两个小时,这样口感才会达到最佳状态。
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最后一步
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稍微加热一下刀再切。
有的人可能会说我不减肥,那怎么做正宗的巴斯克呢?我之前的方里有写一种做法,如果懒得翻我以前的方子,那么把这个方子改动一下也是可以的,直接把赤藓糖醇换成100g细砂糖,这样蛋糕的焦斑就更漂亮了,再就是把2g圆苞车前子壳粉换成8g低筋面粉就行了,只是转换两样食材,其他的完全无需改变 这样我们最正宗的巴斯克蛋糕就OK啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-01
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