可爱的蛋黄酥

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ᕱ ᕱ＝•ᴥ•＝ᕱ⑅ᕱʚ＝⸝⸝· ᴥ ·⸝⸝ 感觉自己上辈子是只蛋黄酥，好看好吃内涵丰富，酥香掉渣

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1小时以上 | 配菜(中级)

【水油皮】

、

中筋粉 300克

、

黄油（或猪油） 100克

、

水少量

、

糖粉 50克

、

【油酥】

、

低筋粉 200克

、

黄油（或猪油） 100克

、

【馅料】

、

红豆沙 350克

、

鸭蛋黄 20个

、

白酒适量

、

【装饰】

、

蛋黄 1个

、

熟白（黑）芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.把水油皮的材料混合，搓匀，醒面30分钟。油酥皮材料搓匀，备用。
步骤2/12 点击查看大图
2.蛋黄撒上少许白酒，放烤箱160度，10分钟，烤熟烤香烤出油。
步骤3/12 点击查看大图
3.油皮和油酥、豆沙分别分成若干份。油皮每份大概30克，油酥每份大概20克，每份大概20克。
步骤4/12 点击查看大图
4.豆沙包裹蛋黄。
步骤5/12 点击查看大图
5.油皮包裹油酥，团圆。
步骤6/12 点击查看大图
6.每份皮用擀面杖擀开，再卷起，再擀开，再卷起备用。
步骤7/12 点击查看大图
7.面卷用手或者擀面杖擀开，包上蛋豆沙蛋黄馅，喜欢吃肉松的可以加肉松，团圆。
步骤8/12 点击查看大图
8.在蛋黄酥的表面涂上蛋黄液。
步骤9/12 点击查看大图
9.撒上适量的黑（白）芝麻。烤箱上下温度各170度，烤25分钟。
步骤10/12 点击查看大图
10.新鲜出炉。
步骤11/12 点击查看大图
11.可以花点心思，自己包装好，送给亲戚朋友，分享劳动的喜悦。
最后一步点击查看大图
12.好看又好吃。

小贴士

水油皮包裹好油酥，第6步只需要擀开、卷起，再擀开，卷好备用，不用多擀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

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