瘦身美食：黑蒜子牛肉粒
要说家里牛肉算吃的最多的肉类，牛排、牛腱子、牛肋条、牛腩…这次买了超级新鲜的牛里脊，正好做——黑蒜子牛肉粒，最早吃这道菜还是在天津的桂园餐厅，后来圣诞节还用它招待过朋友们，非常有特色的一道天津美食。正好给新收到的新思特红珍珠珐琅炒锅开个锅，不粘锅颜值高，下厨的动力更足啦～
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步骤1/8
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准备好食材。
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步骤2/8
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牛里脊洗净，沥干水分，切成1厘米左右的牛肉粒放入碗中，加入黑胡椒、糖、老抽、生抽、淀粉、蛋液。
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步骤3/8
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搅拌均匀腌制30分钟以上。
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步骤4/8
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大蒜去皮洗净，沥干表面水分后，切去两端备用。
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步骤5/8
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珐琅炒锅加热，倒入食用油，待五成热后放入蒜瓣，小火煸炒至表面金黄。
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步骤6/8
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然后捞出备用，蒜油倒出。
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步骤7/8
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另起锅，放入黄油，待黄油融化后下入腌制好的牛肉粒，翻炒均匀加入黑胡椒、盐、生抽、蚝油再次调味，大火翻炒均匀。
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最后一步
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最后放入蒜瓣翻炒均匀即可。
Olivia美食记录：
1、蒜瓣小火煸至金黄，注意掌握火候。
2、牛里脊肉腌制至少三十分钟以上。
3、出锅前尝试咸度，盐可以不放。
4、融化黄油用小火，不然容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-01
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