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平底锅酸奶舒芙蕾

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舒芙蕾松饼是非常火爆的一款甜点，它口感轻盈蓬松，像云朵一般柔软，再搭配奶油、水果、蜂蜜等等，层次丰富，好吃到让人念念不忘。舒芙蕾松饼的做法其实不难，用一口平底锅就可以快速搞定。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 150克

、

酸奶 100克

、

油 15克

、

白糖 25克

、

泡打粉 5克

、

糖粉少量

、

水果自选

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所需食材；低筋面粉、酸奶、鸡蛋、白糖、泡打粉、油。
步骤2/19 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离。
步骤3/19 点击查看大图
将蛋清放入大碗中。
步骤4/19 点击查看大图
在蛋黄中加入油。
步骤5/19 点击查看大图
在蛋黄中加入酸奶。
步骤6/19 点击查看大图
将蛋液快速搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中。
步骤8/19 点击查看大图
搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了；
步骤9/19 点击查看大图
将蛋白打发至出现大气泡后，分三次加入细砂糖。
步骤10/19 点击查看大图
最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽，提起打蛋器出现一个小弯钩，接近硬性发泡；
步骤11/19 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀；
步骤12/19 点击查看大图
再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀；
步骤13/19 点击查看大图
平底锅刷上一层薄油，烧热后转小火，将蛋糊挤入锅中，盖上锅盖焖两三分钟；
步骤14/19 点击查看大图
翻面，再加几滴水水焖两三分钟；
步骤15/19 点击查看大图
出锅啦！
步骤16/19 点击查看大图
出锅啦！
步骤17/19 点击查看大图
选自己喜欢的水果搭配。
步骤18/19 点击查看大图
蓬松柔软的舒芙蕾蛋糕上桌了！
最后一步点击查看大图
非常惬意，享受生活吧！

小贴士

打蛋白的工具，盆一定不要带水，避免蛋白打失败。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

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