川味椒麻口水鸡
虽说猪肉价格还不算太贵,但比起猪肉牛肉等红肉来,我家还是比较喜欢吃白肉。因此,我以鸡或鸡肉做菜就比较多。今天又做了这道口水鸡凉菜,麻辣鲜香,肉质细嫩,口感酸爽,是一道入夏的极佳下饭菜。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
将鸡大腿洗净备用
-
步骤2/7
点击查看大图
起锅坐水,放入鸡腿、姜片、花椒、葱结、料酒大火烧开转中小火煮十分钟左右,期间撇去浮沫,用筷子插入鸡腿不出血水即可捞出。
-
步骤3/7
点击查看大图
光准备一盆加冰块的冷水,将鸡腿捞出放入使其冷却半小时左右。
-
步骤4/7
点击查看大图
冷却后将鸡腿捞出沥干水份备用。
-
步骤5/7
点击查看大图
准备一个空碗,按上述备料分别倒入生抽、老抽、蚝油、香醋、花椒油、香油、鸡精、白糖、熟白芝麻、白开水3~4勺拌匀备用。
-
步骤6/7
点击查看大图
将鸡腿改刀剁成小块码放入盘,再把调制好的碗汁浇在鸡腿上。
-
最后一步
点击查看大图
最后将香菜和小米辣改刀放在鸡腿肉上,美味即成。
①,煮制鸡腿时不宜太长时间,否则肉老了口感就差很多。
②碗汁调制要到位以保证鲜香口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-01
川味椒麻口水鸡的相关分类
川味椒麻口水鸡的相关推荐
-
家庭版钵钵鸡
82834人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5153635人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11376998人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
967620人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8550397人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
523227人看过 -
烫面馒头(一次发酵,个个水光肌)
222801人看过 -
懒人番茄浓汤面
2593761人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4143543人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
224098人看过 -
酸辣油泼面
367766人看过 -
酸辣土豆丝
40475365人看过