川味椒麻口水鸡
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虽说猪肉价格还不算太贵,但比起猪肉牛肉等红肉来,我家还是比较喜欢吃白肉。因此,我以鸡或鸡肉做菜就比较多。今天又做了这道口水鸡凉菜,麻辣鲜香,肉质细嫩,口感酸爽,是一道入夏的极佳下饭菜。
食材清单
加入采购清单
鸡大腿
2只
、
花椒
10粒
、
料酒
2勺
、
白芝麻、花生碎
适量
、
香菜
3根
、
生姜
适量
、
大蒜
1头
、
小米辣
2个
、
生抽
4勺
、
老抽
半勺
、
蚝油
1勺
、
花椒油
3勺
、
芝麻香油
1勺
、
鸡精
1勺
、
白糖
适量
、
香醋
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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将鸡大腿洗净备用
-
步骤2/7
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起锅坐水,放入鸡腿、姜片、花椒、葱结、料酒大火烧开转中小火煮十分钟左右,期间撇去浮沫,用筷子插入鸡腿不出血水即可捞出。
-
步骤3/7
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光准备一盆加冰块的冷水,将鸡腿捞出放入使其冷却半小时左右。
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2022-05-01
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