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椰子鸡的做法

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椰子鸡

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椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道菜，属于海南菜。汤汁椰味香甜，汤清可口，蘸料咸鲜，是非常适合夏天的一道菜品。我喜欢用新鲜的鸡来炖汤，所以选择的是本地的土鸡，喜欢鸡肉嫩一点口感的，可以选择购买“文昌鸡”来做这道菜。文昌鸡煮的时间很短，过程相对要简单许多。参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡半只

、

椰子 2个

、

大红枣 2颗

、

枸杞 10颗

、

姜 2片

、

蘸碟原料往下看： 2人份

、

沙姜 4个

、

独蒜 2个

、

生抽 2勺

、

香油（可选） 1勺

、

小葱 2根

、

香菜 2根

、

小米椒 4个

、

青金桔 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先烧一锅开水，下洗干净的鸡块焯水2分钟后捞出。然后加冷水、姜片下锅煮30分钟后捞出备用。
步骤2/8 点击查看大图
提前30分钟把椰子开口倒出椰汁备用，我没有选择菜市场卖的海南椰子，因为口感实在偏酸，直接喝口感就非常不好，最后在超市买的图上的泰国青椰，味道很甜。
步骤3/8 点击查看大图
这个椰子是去了外壳的，倒出汁水后很容易就能把外壳砍成两半。
步骤4/8 点击查看大图
取椰子肉就超级简单了。
步骤5/8 点击查看大图
把椰子肉切成条，和椰汁一起，加入红枣枸杞煮开。
步骤6/8 点击查看大图
倒入鸡肉，椰汁需要没过鸡肉，如果不够，可以添加椰汁或者少量清水，一起煮10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
煮鸡肉的时候来调个蘸碟，沙姜➕独蒜剁碎，加生抽、小米椒、香菜、小葱、香油调匀。我个人是没有加香油的，因为香油的味道会比较重。
最后一步点击查看大图
小贴士：沙姜：跟我们平时用的姜味味道完全不同，所以不要用替代品，先准备好调料再做吧。小青桔：不建议用醋来代替。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-30

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