椰子鸡
椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道菜,属于海南菜。汤汁椰味香甜,汤清可口,蘸料咸鲜,是非常适合夏天的一道菜品。 我喜欢用新鲜的鸡来炖汤,所以选择的是本地的土鸡,喜欢鸡肉嫩一点口感的,可以选择购买“文昌鸡”来做这道菜。文昌鸡煮的时间很短,过程相对要简单许多。 参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油|520 爱的表达不止一种#
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步骤1/8
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先烧一锅开水,下洗干净的鸡块焯水2分钟后捞出。然后加冷水、姜片下锅煮30分钟后捞出备用。
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步骤2/8
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提前30分钟把椰子开口倒出椰汁备用,我没有选择菜市场卖的海南椰子,因为口感实在偏酸,直接喝口感就非常不好,最后在超市买的图上的泰国青椰,味道很甜。
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步骤3/8
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这个椰子是去了外壳的,倒出汁水后很容易就能把外壳砍成两半。
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步骤4/8
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取椰子肉就超级简单了。
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步骤5/8
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把椰子肉切成条,和椰汁一起,加入红枣枸杞煮开。
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步骤6/8
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倒入鸡肉,椰汁需要没过鸡肉,如果不够,可以添加椰汁或者少量清水,一起煮10分钟。
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步骤7/8
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煮鸡肉的时候来调个蘸碟,沙姜➕独蒜剁碎,加生抽、小米椒、香菜、小葱、香油调匀。我个人是没有加香油的,因为香油的味道会比较重。
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最后一步
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小贴士:沙姜:跟我们平时用的姜味味道完全不同,所以不要用替代品,先准备好调料再做吧。小青桔:不建议用醋来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-30
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