黄焖鸡
依然记得那个冬天很冷很冷,气温很早就下降到零下,再加上瑟瑟的北风,那个寒冬漫长且难熬。 即使在这样寒冷的天气,我一路走来发现街道的行人依然很多,大家争先恐后的出来玩耍。路旁的小吃街人满为患,看着这样的人群突然感觉不那么冷了。 大概被这样的热闹感染,我也决定在附近吃一顿,感觉下这久违的烟火气,于是穿过小巷子,来到了一家小吃店。小店里的摆设很新,顾客并不多,看起来刚开业不久,于是我很快吃到了我点的黄焖鸡。老板很热情,还送了我们饮料,觉得这样空闲下来慢慢吃饭,赏景真的好弥足珍贵。 这家的黄焖鸡真的很好吃,汤汁浓稠,量也足。临走前,和老板说下次还会光临,老板笑嘻嘻的打着招呼。后来在次来到这里。小店因为疫情早已关门大吉。站在小店门前心里有几份说不上来感触。这段悠闲的午后时光也随着小店的关门消失在时光的长河里。 后来,我经常提醒自己,岁月无声,我们要珍惜每瞬温暖过你生命的时光。
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步骤1/5
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把超市买回的鸡腿,清洗干净,然后剁成小块,在清水里泡15分钟左右,把血水都泡出来,多清洗几次。清洗干净后,放入大碗中,加入料酒,姜片去腥,然后加入生抽,老抽,盐,耗油,甜面酱,以及蒜片,葱段进行腌制15到30分钟。
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步骤2/5
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在腌制鸡腿过程中,香菇洗净切片,青椒切片土豆切成小块。
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步骤3/5
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鸡腿腌制好后,锅中放少量油,油热小火,放入冰糖,待冰糖融化后放入腌制好鸡肉,大火翻炒一会儿,然后加入清水,放入花椒,干辣椒,根据自己口味放入小辣椒,干黄酱。根据口味,看是否需加盐,或甜面酱。并且加入土豆块,香菇片,大火烧开。然后转中小火炖15到20分钟,再快熟时加入青椒片。炖熟,即可使用。
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步骤4/5
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热喷喷的黄焖鸡上桌了。
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最后一步
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黄焖鸡配上米饭更香。
酱料根据自己喜好,也可以用黄豆酱和豆瓣酱。如果喜欢麻一点感觉,可以放几粒麻椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-30
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