草莓酱

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去年年前去摘了一波草莓，那个时候35块钱一斤，还挺甜的，赶在草莓结束之前又去采了一波回来准备做一些草莓酱配面包，还可以做草莓牛乳茶喝！可能是温度太高了吧？第一家去摘的草莓不是很大，后面摘了一半又换了一家大一些甜度不是很高，所以果断多摘一些做酱吧，不过现在的草莓便宜真的便宜才15块钱一斤就是不是特别甜？

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草莓 3500克

、

柠檬汁一个柠檬

、

砂糖 700克

烹饪步骤

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去年年前去摘的时候是三十五一斤，现在已经到尾季了，去摘的话才十五一斤，草莓小一点的地方的话是13块钱一斤，很划算吧？
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我摘了两篮大概七八斤吧，因为摘的时候都已经很熟了，所以想着全部都拿来做草莓酱吧
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采摘回来的草莓去掉蒂，然后盐水里泡一会儿清洗干净再切成稍微大一点的丁，如果你们想口感细腻一些的，直接用榨汁机打成泥
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把提前准备好的白糖倒进去翻拌均匀腌制两三个小时也可以冷藏放冰箱一个晚上，第二天起来直接熬酱就可以
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给你们看一下这是我腌制了三个小时之后已经出来了很多的果胶糖也融化了，那我们就可以开始熬了
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大火煮开以后转中小火继续煮，刚开始的时候时不时的搅拌一下会出现很多白色的浮沫用勺子把它撇掉哦
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后面感觉草莓酱越来越浓稠的时候就要用锅铲不停的搅拌防止粘锅，再后来变得更浓稠的时候再把先前挤好的一个柠檬汁倒进去，（柠檬汁有调整酸度，杀菌防腐，增加果香和提高光泽度噢）
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建议你们稍微熬得浓稠一点，勺子挖一点果酱滴入清水中不轻易散开就是好了
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我一般会趁热加入提前准备好的无油无水的玻璃瓶内盖好盖子倒扣，然后冷了之后放冰箱冷藏可以放很久都不会坏噢
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你们要注意的是熬草莓酱的锅，不能是铁锅铝锅，要用不粘锅砂锅或者是不锈钢锅，你们可以下午去菜市场看一下，应该有便宜的草莓卖的
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准备一个漂亮的杯子，放入五分之一的草莓酱，用勺子可以做成挂壁的样子更好看哦，铺一层新鲜的草莓碎再倒入新鲜的牛奶，超级好喝的牛乳茶就做好啦，建议你们草莓酱多放一点哦会更好喝
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再配上好吃的蛋糕，就可以美美的享受下午茶啦
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再来个草莓蛋糕更完美啦
最后一步点击查看大图
很多人说生活没那么简单，可是生活本就是一餐一饭，一生专心做好一件事，守着亲人留下的宅院，缝缝补补，在四季风物的更替里缓缓前进的。