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松软小面包的做法

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松软小面包

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松软可口的小面包。小小的一个，一口一个，吃的超过瘾。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

酵母 8g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 250g

、

白糖 70g

、

黄油 45g

、

盐 5g

、

红豆沙 200g

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/11 点击查看大图
除了黄油和盐外，所有材料放进搅拌缸里，先慢速搅打 4-5分钟，将材料混合均匀，再中速打至拓展阶段。
步骤3/11 点击查看大图
加入黄油和盐，打至完全阶段。
步骤4/11 点击查看大图
面团整形成圆形，放入温度28℃，相对湿度85%的发酵箱中发酵至两倍大,约30分钟！面团取出排气，分割成 25g/个，滚圆，松弛 20 分钟。
步骤5/11 点击查看大图
再次排气，包入10g的红豆沙，滚圆，用擀面杖擀成薄片，用锋利的刀划出自己喜欢的花纹，卷起。放进烤盘，放进温度 38℃，相对湿度 85%的发酵箱中发酵 60分钟。
步骤6/11 点击查看大图
烤箱上火 160℃，下火 180℃提前预热。发酵好后，刷上全蛋液，放入烤箱烤约 15 分钟。
步骤7/11 点击查看大图
面包烤好后趁热刷上一层蜂蜜糖浆。
步骤8/11 点击查看大图
成品
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
松软可口。
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小小的一个，一口一个。吃的超过瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-30

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