番茄红烩牛肋排

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拿着牛肋排正不知道怎么弄，刚好就看到一道红红火火的番茄烩牛肋排。番茄胡萝卜，有点超出平日的常规，牛骨坚硬，剁成段可得费点儿劲。但，看到那红红火火的样子，应该值得一试。牛肉不易软烂，可以用高压锅缩短时间，不过番茄也就因此烂成泥，为了在最后还能看到番茄的样子，特意留了一小半番茄切片，在快出锅前煮进去。没有加辣椒，虽然它是红红火火最重要的颜料，但它的味道太过热烈，叫人消受不了。。。。最后出锅，颜色没那么红艳，但看起来似乎还算不错。。。。。参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肋排 450克

、

红酒 120毫升

、

番茄 2个

、

洋葱半个

、

胡萝卜 2根

、

生抽 1大勺

、

大蒜 3瓣

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

姜 5片

、

黑胡椒少许

、

香菜 2颗

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
用料：牛肋排450克，红酒120毫升，番茄2个，洋葱半个，胡萝卜2根，生抽1大勺，大蒜3瓣，八角1个，香叶1片，姜5片，黑胡椒少许，香菜2棵，糖少许
步骤2/18 点击查看大图
牛肋排洗净剁成小段，
步骤3/18 点击查看大图
番茄胡萝卜洗净切成滚刀块，洋葱洗净切成丝。
步骤4/18 点击查看大图
锅中倒油，烧热，
步骤5/18 点击查看大图
放入姜片，炒香。
步骤6/18 点击查看大图
加入洋葱，少许糖，翻炒至香味溢出。
步骤7/18 点击查看大图
加入牛肋排，煸炒出油分。
步骤8/18 点击查看大图
倒入少许生抽，炒至上色，
步骤9/18 点击查看大图
加入胡萝卜和番茄块，翻炒几下。
步骤10/18 点击查看大图
移入高压锅，
步骤11/18 点击查看大图
加入红酒，
步骤12/18 点击查看大图
放入大蒜，香叶，八角，
步骤13/18 点击查看大图
放入大蒜，香叶，八角，
步骤14/18 点击查看大图
盖上盖子，放好限压阀，高压锅上汽后转中火煮40分钟。
步骤15/18 点击查看大图
熄火，排气后揭盖，
步骤16/18 点击查看大图
加入番茄片，煮几分钟，至番茄变软。
步骤17/18 点击查看大图
加入少许盐调味，
最后一步点击查看大图
出锅，撒上香菜碎。