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日式豆乳荞麦面的做法

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日式豆乳荞麦面

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这个配方我是第一次学到，之前都没有吃过，尝试做过一次，一口惊艳。没想到豆浆做的面汤底可以这么浓郁，以后就不用去日料店了，在家自己动动手，浓郁汤底不输外食哦！关键配菜可以随自己喜欢，营养美味还不长胖，太棒了！参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

荞麦面 150克

、

黄豆 50克

、

水 1200ml

、

芝麻酱 1勺

、

味增酱 1勺

、

料酒半勺

、

生抽半勺

、

西葫芦 50克

、

胡萝卜 50克

、

玉米粒 80克

、

紫菜适量

、

姜 2片

、

糖心蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/10 点击查看大图
黄豆50克泡发后加入水1200ml，按豆浆键打熟豆浆，分出豆浆和豆渣；
步骤3/10 点击查看大图
配制豆乳面酱：芝麻酱1勺+味增酱1勺+料酒半勺+生抽半勺，搅拌均匀；
步骤4/10 点击查看大图
西葫芦切片，胡萝卜切片后压花（压花可以省略）；
步骤5/10 点击查看大图
荞麦面煮熟捞出；
步骤6/10 点击查看大图
锅中爆香姜片，加入热水500ml（有条件的可以加入高汤）；
步骤7/10 点击查看大图
倒入豆浆500ml；
步骤8/10 点击查看大图
将刚才的豆乳面酱放入滤网中，搅拌融化于汤中，撇出浮沫；
步骤9/10 点击查看大图
组合面：碗中放入荞麦面，上面铺上焯熟的玉米粒、西葫芦和胡萝卜，再放一些紫菜；
最后一步点击查看大图
倒入刚刚煮好的豆乳汁，放上一颗糖心蛋，完美；

小贴士

半糖有话说～ 1、味增酱是关键，不能替换哦； 2、没有荞麦面可以用普通拉面代替；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-30

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