牛角包
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步骤1/10
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混合鸡蛋、酵母、盐、糖、牛奶,搅拌融化
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步骤2/10
将混合的液体与面粉融合至无干粉状态,揉成面团,太湿加加一点干粉。
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步骤3/10
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面团加入20g黄油,和揉衣服一样揉搓为光滑面团
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步骤4/10
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将面团分成9个面包(可以很多试试会不会多层),揉成球,盖上保鲜膜,松弛15分钟
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步骤5/10
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将面团擀成面皮
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步骤6/10
将每个面皮抹上11g黄油(黄油如果不够软化,微波炉叮10s)
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步骤7/10
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叠成的面皮裹上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟
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步骤8/10
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擀成面皮,分成12份,卷成牛角形状,放入烤箱二次发酵2到3小时至1.5倍大小(这次发酵了2.5小时),烤箱中加入一碗开水
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步骤9/10
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发酵后的面团刷上蛋黄液(颜色太深,下次可以试试全蛋液)
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最后一步
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烤箱200℃10分钟,180℃11分钟,颜色太深的话,后面5分钟盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-29
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