“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!
我和老公是上大学的时候认识的,记得和他第一次过情人节,去了一家西餐厅,我第一次吃到了传说中欧洲排名前三的美食——“西班牙海鲜烩饭”,金黄的米饭上面铺满红色的大虾、褐色的贻贝、白色的鱿鱼、黄色的柠檬和绿色的迷迭香,连同藏红花一起组成了色彩丰富的海鲜饭,味道鲜甜略带微酸,一点不腻口,吃了一次就忘不掉。如今我们已经携手走过了14年,那家西餐厅虽然不在了,但是我在家就能复刻这道西班牙的特色美食,老公说就是当年的味道!满满的回忆啊~ 要想在家做出顶级的西班牙海鲜烩饭,除了海鲜的新鲜度,橄榄油和大米的选择也至关重要! 传统的西班牙海鲜饭用的是纯正的橄榄油,但是它比较“娇气”,烟点比较低,不适合中式的高温煎炒,为了迎合老公的中国胃,又不失去这道西方美食的特色,最好的解决办法就是用橄榄调和油啦!因此我选择了金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油,添加西班牙的特级初榨橄榄油,它针对中国人的口味和烹饪方式特别定制,烟点高,更适合中式烹饪的煎炒烹炸,同时还能凉拌;富含多种营养物质,营养均衡,脂肪酸配比科学,摄入易吸收。在大米的选择上,当然要也用国产的啦!那就是金龙鱼五常基地原香稻米,它由MAP beside 第三方权威五常溯源,全程可追溯,收获从田间到舌尖的信任,吃得放心!用金龙鱼五常基地原香稻米制作烩饭,先炒再煮,米粒依然形状饱满不会散,煮好后的米饭充分吸收了食材和调料的味道,粒粒分明,香软弹滑,口感更富层次有嚼劲,简直太好吃啦!足不出户就能感受不一样的地中海气息。 点击购买「金龙鱼橄榄油调和油」 #戳链接#
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步骤1/19
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准备好所有食材
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准备好海鲜:黑虎虾洗净去虾线,留8只整虾,剩下的剥出虾仁;鱿鱼洗净切成圈;文蛤洗净表面后倒入盆中,加入清水,加入少许盐,静置1小时左右,让其充分吐出泥垢,(中途可以换1-2次水)。
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准备好配菜:大蒜切成末;洋葱和三色彩椒分别切成小丁;番茄用开水烫后去皮,切成小丁。
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金龙鱼五常基地原香稻米淘洗干净备用
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把藏红花加入高汤,煮1~2分钟
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锅中倒入金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油,烧热
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步骤7/19
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将洋葱和蒜末倒入锅中炒香
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步骤8/19
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洋葱稍微炒软后,扒到锅的一边,把预留的整虾下锅煎熟,盛出备用
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同样把鱿鱼圈也煎熟,盛出备用
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下入番茄丁翻炒1分钟
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倒入金龙鱼五常基地原香稻米,加入蕃茄酱
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翻炒至水分稍微收干后,倒入三色彩椒丁一起翻炒
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步骤13/19
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炒至锅中没有太多水分的时候,加入胡椒粉和海盐,倒入熬好的藏红花高汤,加入白葡萄酒
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步骤14/19
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将米饭翻拌均匀后,盖上锅盖,焖上20分钟
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步骤15/19
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揭开盖子把虾仁和鱿鱼全部放入锅中
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摆上一圈整虾在面上,文蛤也交错的摆上
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步骤17/19
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盖上锅盖继续焖上10分钟,开盖后,挤上柠檬汁
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步骤18/19
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最后用柠檬片和迷迭香做装饰,完成啦!
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最后一步
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海鲜可以根据自己的喜好来搭配,喜欢吃辣的朋友可以在最后一步撒上辣椒粉,喜欢锅巴的话,开盖后不要关火,可以再煮一两分钟。
金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油,原料精选自西班牙进口橄榄果,24小时内即时冷榨第一道果油。含多种活性物质,有“液体黄金”之美誉,更适合中式烹饪!金龙鱼五常基地原香稻米是奥运冠军邢傲伟倾心之选,荣获“十大粳米好吃米饭的称号”,低温锁鲜储存,饱满精莹,打开包装就能闻到微微的米香,煮出来的米饭粒粒分离,爽口弹牙,让人不得不爱~快来用它们来制作这道西班牙海鲜烩饭吧,一定会给你大大的惊喜!也快到520了,去京东到家购买还有优惠哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-29
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