地球结构司康

浏览 5.3万 · 收藏 1112

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

新一轮的烘焙沉迷于做司康，顺手把彩色司康做地球系列的第2弹——地球司康【夹心司康】根据地球结构，我用具有东南亚风味的调味进行颜色区分～地壳：蝶豆花+斑斓地幔：原味外地核：芒果内地核：果酱/奶酪这个司康球的难点在于夹心部分，也就是地球内核。要做流心挺难的，因为司康无论怎么烤都是会裂开，做流心成品必定惨不忍睹。。。然后我发现前期先用棉花糖当作夹心，烘烤后棉花糖融化掉了，就可以像泡芙填馅一样，把夹心挤入司康里。另一个夹心做法可以参考火爆ins私房的冰乳酪司康。热吃夹心能达到些许流动状态，常温就别想它能做到流动状态了；冰冻啃着吃是挺特别的冰淇淋口感。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 500克

、

糖 30克

、

盐 2克

、

泡打粉 5克

、

冷黄油 80克

、

椰浆 80毫升

、

鸡蛋 1个

、

奶油奶酪 100克

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
软化奶油奶酪，加果酱拌匀，装裱花袋挤到模具内冷冻，夹心就准备好了。低粉、糖、盐、泡打粉、黄油切小块，放料理机里搅碎。倒出加入椰奶和鸡蛋，用刮板/刮刀切拌均匀。按比例分成四份4:2:1:1=原味：芒果：斑斓：蝶豆花调味的量很随意哒，面团有颜色了就行）每份放料理机里稍微搅打到颜色均匀即可。拿出来稍微折叠几下，包保鲜膜，放进冰箱里让它们冷静半小时。冷藏好，拿出来再稍微折叠几下，每个颜色均分5份（或6份）
步骤2/5 点击查看大图
按顺序包裹➡：️夹心-芒果味-原味-蝶豆花+斑斓。最外层的蓝色和绿色可以混合成一张包裹；也可以撕碎压扁贴片～搓椭圆，冷藏半小时。
步骤3/5 点击查看大图
烤箱预热200度。进烤箱转180度30分钟后，中间盖锡纸。也可20分钟后盖锡纸转150度15-20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
一个地球司康（120g）超顶饱的哈哈哈！所以也可以做成6个，您随意～
最后一步点击查看大图
灵感来源参考——地球冰淇淋/地球曲奇饼干/地球咖啡等等～❓大家下期想看什么被做成地球？❓