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十分钟一道美味-捕捉味蕾的蒜蓉金针菇的做法

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十分钟一道美味-捕捉味蕾的蒜蓉金针菇

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疫情没有任何缓和，被困在家，突然想把平时吃的菜升个级，做到色香味俱全，坐等解封，和摩友聚餐，露一小手。这道蒜香金针菇，完全可以捕捉你的味蕾。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 100g

、

大蒜 1头

、

盐 2g

、

植物油 20g

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

香葱 1根

、

小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
起锅等水烧开，同时完成菜品准备部分。
步骤2/10 点击查看大图
取适量金针菇，用水清洗，然后切去根部，保留上截部分，同时用手撕开根部平铺在盘，备用。（盘子可以选择略深的盘可以存住后续蒸后的鲜美汁液）
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准备好调味料，生抽，耗油，盐，香葱，小米辣（如果没有小米辣可以选择干辣椒泡水），蒜头一个这里我们选的是紫皮蒜炒后很香。
步骤4/10 点击查看大图
家里正好没有小米辣，用干辣椒代替，撕断泡水
步骤5/10 点击查看大图
拍一头蒜，然后用拉蒜器打出蒜泥，
步骤6/10 点击查看大图
将蒜泥盛盘，备用炒蒜香。
步骤7/10 点击查看大图
起锅烧油，油温六成热，
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先放辣椒炒出香味，关小火，然后放入蒜沫，翻炒至金黄，同时加一勺生抽，一勺耗油。
步骤9/10 点击查看大图
将炒好蒜泥铺在金针菇上，如果口味喜咸可以适量加点盐，上屉蒸8分钟。
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起锅，撒上葱花，完成。鲜润可口，美味十足。

小贴士

可以边烧水，边准备菜品，节省一半时间；水开后上屉，蒸出来鲜嫩爽滑；可以依据个人口味进行调整咸淡（我个人的口感偏淡，所以只加了耗油和生抽）；炒蒜时火不能大，油温不能太高，不然会发苦，加蒜后，关火即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-29

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