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超柔软早餐包

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普通面粉第二期——超柔软早餐包。红豆馅和凤梨百香果馅妥妥的双子星，美味加倍，没有模具也能轻松搞定

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 290克

、

盐 2克

、

清水 115克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 15克

、

酵母 5克

、

黄油 30克

、

陈皮红豆沙或凤梨百香果酱 240克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把除酵母、黄油以及内馅儿以外的材料放再一起搅拌搅匀，没干粉就行
步骤2/10 点击查看大图
放入黄油、酵母，低速揉面
步骤3/10 点击查看大图
混合均匀后，高速揉约8-10分钟左右，手套膜出来即可
步骤4/10 点击查看大图
修整形状后放入容器中
步骤5/10 点击查看大图
发酵箱(35度)发酵至两倍大，约30分钟，温度低的时间相对延长
步骤6/10 点击查看大图
发好的面团，用少许干粉，压平放气，分成8份
步骤7/10 点击查看大图
擀成圆形
步骤8/10 点击查看大图
每个包入一个30g的红豆内馅
步骤9/10 点击查看大图
收口朝下，揉圆收紧
最后一步点击查看大图
表面刷少许水，撒上黑芝麻，烤箱预热170度25-30分钟左右

小贴士

1. 手艺好的，豆沙可以多包一点，差不多40-45克，口感更好 2. 陈皮豆沙就是红豆沙+九制陈皮切碎，搅拌即可 3. 豆沙建议用油性豆沙，水性豆沙太软，不容易搓圆 4. 每个烤箱大小温差有别，大家烤制时间根据自己烤箱时间调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-29

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