快手浓郁巧克力司康❤️成功率满分

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努力工作一周，周末来个快手又美味的小点心，真的是超级幸福！司康是我自己多年前还是烘焙小白时候就很爱的快手小点心，成功率满分，满屋飘香。一直到现在，司康还是很常烤，烤完放冰箱冷冻保持，早餐复烤一下也超级方便！这个配方也是自己调整很多次出来的浓郁巧克力版本，分享给你们呀！想要入坑烘焙的豆果小可爱们，这个配方也完全适用于mini烤箱，我现在家里还有一个九阳的mini小烤箱，烤司康呀小饼干呀超级完美，还可以用来加热早餐，满满幸福感！前置的小提示： 1）这款司康的口味是浓郁的巧克力味，适合空口直接吃，甜味不重。如果很爱吃甜，可以增加糖量。 2）超级适合需要消耗淡奶油的小伙伴，不用黄油，直接干湿材料混合，又快手又简单。 3）巧克力我家里常用的是可可含量80%，偏苦。你们看自己喜好，随意调整。质地也可以随意替换的，比如切碎成块的巧克力、巧克力币、巧克力碎，都可以。 4）吃不完的司康可以放冰箱冷冻，吃之前110度烤12分钟，跟新鲜出炉一个样呢！参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

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10-30分钟

低筋面粉 220克

、

可可粉 10克

、

泡打粉 4克

、

白砂糖 40克

、

盐 1克

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 130克

、

巧克力 40克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先在烤盘上铺上一块油纸~
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除淡奶油、鸡蛋和巧克力之外，其他材料全部称到一个大碗里。
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用手动打蛋器混合均匀。
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往上一步里加入淡奶油和打散的鸡蛋。小贴士：鸡蛋打散之后再加入，蛋液加入大概40克左右就可以。留一点在小碗里，等会儿刷表面还会用到~
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喏，像这样，留个碗底的量~
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烤箱200度开始预热~我用的是九阳mini小烤箱，超级好看可爱！
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戴上手套直接上手！用'抓'的手法，把材料都混合起来。小贴士：几乎没有干粉就可以了，一定不要过度折腾面团呢！
步骤8/16 点击查看大图
快要混合好的时候，把巧克力加进去，再抓几下就可以了。
步骤9/16 点击查看大图
混合好的面团放在硅胶垫上，整理成圆形，厚度1.5厘米左右。
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刀上稍微沾一点面粉防沾，切成8小块。
步骤11/16 点击查看大图
放到铺好烘焙纸的烤盘上，每个稍微隔开一点空隙，给它们膨胀的空间。
步骤12/16 点击查看大图
刚刚留出来的蛋液有用啦！用小刷子把蛋液刷在司康表面。
步骤13/16 点击查看大图
这个时候烤箱也差不多预热好了~放入司康，烤箱温度调到180度，烤25分钟。注意：烤到10分钟左右可以偷看一眼，如果烤箱温度偏高，需要表面盖上一张锡纸，防止上色过度。
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烤的时候满屋都香喷喷的，太享受啦！烤完戴着手套把烤盘拿出来晾凉~~
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凉了之后轻轻掰开看看，内部蓬松的司康组织，看上去就要流口水啦！吃起来口感是松软的，做周末的下午茶或者早餐都巨合适！
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每一块都好好看看！

小贴士

1）这款司康的口味是浓郁的巧克力味，适合空口直接吃，甜味不重。如果很爱吃甜，可以增加糖量。 2）超级适合需要消耗淡奶油的小伙伴，不用黄油，直接干湿材料混合，又快手又简单。 3）巧克力碎我家里常用的是可可含量80%，偏苦。你们看自己喜好，随意调整。质地也可以随意替换的，比如切碎成块的巧克力、巧克力币，都可以。 4）吃不完的司康可以放冰箱冷冻，吃之前110度烤12分钟，跟新鲜出炉一个样呢！

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发布于 2022-04-29

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