豆腐粉条素包子
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步骤1/8
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500克面粉加5克酵母粉加5克白糖促进发酵用筷子搅成絮装,揉成光滑的面团
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步骤2/8
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盖上保鲜膜发酵至两倍大小(如果想早上蒸,可以头天晚上和好面盖保鲜膜放冰箱,第二天早上起来蒸正好)
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步骤3/8
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粉丝泡软切碎,豆腐切小丁,锅烧热放油倒入豆腐丁轻轻翻炒,注意别捣碎了,豆腐倒出,锅中放油小火加粉条炒软,加入生抽和耗油,炒软出锅加盐和胡椒粉调味(炒豆腐和粉条多加点油,调馅的时候就不用再放油了,最后加入切好的葱花
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步骤4/8
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面发好取出放到案板上揉搓排气
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步骤5/8
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面剂子一切为二,搓长条,切成小剂子,摁扁
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步骤6/8
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小剂子用擀面杖擀成周边薄中间厚的皮(注意不要太薄了,要不然很容易破)加馅料包起来
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步骤7/8
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蒸屉摸一层油,把包好的包子放到锅里盖上盖子,醒发十分钟
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最后一步
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大火上汽开始计时,蒸15分钟,关火闷两分钟,出锅了
粉丝用要泡的软一点再切,要不然不好切,可以用热水泡比较快。蒸屉抹油不容易粘锅,馅调的有点少了,把剩下的面蒸成花卷了,面皮要中间厚一点,要不底容易破,我都是调好馅和好面放冰箱,第二天早上起来蒸,现蒸的好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-29
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