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黑芝麻古早蛋糕的做法

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黑芝麻古早蛋糕

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古早蛋糕是我非常喜欢的一款蛋糕，简单、柔软、细腻、入口即化。平常都是做原味的多，这次做黑芝麻味的。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 110克

、

玉米淀粉 15克

、

玉米油 100克

、

鸡蛋 8个

、

砂糖 100克

、

盐 1克

、

纯牛奶 90克

、

柠檬汁几滴

、

黑芝麻酱 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将低筋粉和玉米淀粉过筛到碗里。
步骤2/14 点击查看大图
将玉米油加热到70～80℃左右，将油倒入粉中，搅拌均匀至无粉无颗粒的状态。
步骤3/14 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入黑芝麻酱拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
放入6个蛋黄搅拌均匀至细腻顺滑备用。
步骤6/14 点击查看大图
蛋清挤入几滴柠檬汁，加入盐。
步骤7/14 点击查看大图
启动厨师机将蛋清打至有粗泡，再分三次加入砂糖打发，打发至提起打蛋器可以拉出长弯钩。
步骤8/14 点击查看大图
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
翻拌直至蛋白霜和蛋黄糊完全混合。
步骤10/14 点击查看大图
蛋糕模具底部垫上硅油纸，将蛋糕糊从高处倒入模具中排出气泡，将表面刮平。深烤盘注水，将蛋糕模具放在上面。
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱里，150℃烤30分钟，再转130℃烤40分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
烤好后可以用一根牙签插进蛋糕里，牙签上没有粘黏的蛋糕糊就说明烤好了。轻震两下，震出热气，提着油纸，将蛋糕从模具中取出来，撕掉油纸散热，把蛋糕放在烤网上放凉。
步骤13/14 点击查看大图
放凉切块，口感很细腻，入口即化，还有芝麻的香味。
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喜欢的宝宝快做起来吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-29

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