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虎皮凤爪的做法

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虎皮凤爪

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食材清单加入采购清单

鸡爪 500克

、

姜 3块

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

蚝油 2勺

、

红烧酱油 4勺

、

盐 1勺

、

白糖半勺

、

鸡精 1勺

、

麦芽糖两勺

、

料酒两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，加入两勺麦芽糖，两勺料酒，两片姜，煮五分钟，把鸡爪倒出来冲冷水，在流水状态下冲洗10分钟，目的把鸡爪的表皮收紧。
步骤2/8 点击查看大图
把鸡爪倒出来用厨房用纸把水分擦干备用
步骤3/8 点击查看大图
锅里下油，筷子放下去冒泡的状态下把鸡爪放下去炸，盖紧锅盖，炸好一面翻另外一面，炸成金黄色捞出来。
步骤4/8 点击查看大图
炸成金黄色捞出来泡冰水
步骤5/8 点击查看大图
泡2-3个小时就可以了
步骤6/8 点击查看大图
八角香叶炒香加半块火锅底料炒香加入啤酒没过鸡爪，加酱油蚝油鸡精调味，炖一个小时
步骤7/8 点击查看大图
煮一个小时加入炸好的鸡蛋进去煮，大火收汁就可以了
最后一步点击查看大图
糯叽叽软软烂烂的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28 · 广东省

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