制作武汉热干面
共5人早餐的量
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步骤1/6
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400克高筋面粉+4克盐+4克食用碱拌匀后+176克水(一边搅拌一边慢慢加入水)
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步骤2/6
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盖盖子醒面5分钟
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步骤3/6
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抱团再醒面至无干粉，如果手擀就必须用保鲜膜密封醒面直到揉成光滑面团，在这里我是用压面机制作，无需光泽啦
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步骤4/6
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用手压扁再放压面机压光滑面皮再压成面条
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步骤5/6
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这时大锅烧开水、准备电扇、油筷子、捞网、饺子垫(底部悬空好透气)
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最后一步
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水开后，(这时开动电扇) ，快速加入碱面15-20秒赶紧捞起来，加适量冷油，用筷子对着挑起来，抖动至面凉透，装起来放冰箱冷藏，早餐加喜欢的酱类以及调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-28
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