美味好吃的素菜包

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美味好吃的素菜包

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新手素包子第一次做！成功！西葫芦胡萝卜虾皮，味鲜比肉包好吃！便宜又美味！

食材清单加入采购清单

西葫芦 1500克

、

胡萝卜 500克

、

虾皮一把

、

盐适量

、

五香粉适量

、

食用油 2勺

、

糖一点点

、

酵母 5克

、

面粉 1000克

、

温开水 350克

、

味精适量

、

小葱 4根

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
面粉1000克
步骤2/26 点击查看大图
温开水350克加5克酵母搅拌均匀，分次加入面粉里
步骤3/26 点击查看大图
面粉搅拌成棉絮装
步骤4/26 点击查看大图
如果觉得酵母水不够就再加一点温开水，我之前尝试把酵母粉跟面粉一起搅拌，再加温开水搅拌，个人感觉不如酵母水好，你自己看看，哪个方法更加合适！
步骤5/26 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵，我在上海，现在是4月底，面盆外盖了一层被子
步骤6/26 点击查看大图
面团发酵时候，准备馅料，西葫芦洗干净去掉两头，去瓤
步骤7/26 点击查看大图
这个是去瓤的西葫芦
步骤8/26 点击查看大图
西葫芦插丝
步骤9/26 点击查看大图
胡萝卜插丝
步骤10/26 点击查看大图
冷水下锅，烧开后，把西葫芦丝放进滚水，热水焯一下，盛出来放入冷水锅，如果冷水变热，再换一遍冷水。
步骤11/26 点击查看大图
胡萝卜丝，也是冷水下锅烧开，加入胡萝卜丝，热水焯一下，时间比西葫芦丝略长，焯好放进冷水锅里，冷水变热再换一遍冷水
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虾皮放入碗里冷水泡着
步骤13/26 点击查看大图
西葫芦丝，胡萝卜丝放一勺盐，15分钟后把水沥干攥干，胡萝卜丝也一样
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切一把葱花，葱花切碎一点，把葱花，西葫芦丝，胡萝卜丝，虾皮，五香粉，盐，味精，糖，放进盆里，冷锅加热放2勺食用油，油烧开倒进馅料盆里，把所有材料一起搅拌！
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面团发好变大，用手拉一下面团，面团内部呈蜂窝网装就好了
步骤16/26 点击查看大图
这个就是发好的面团
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面板上放一点面粉，开始揉面，面团揉到光滑，拍面团有空响，声音不闷，用刀切开，面团有蜂窝网孔，再揉5分钟-10分钟
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哈哈插一张我住村子
步骤19/26 点击查看大图
把揉好的面团揉圆形，从中间开个孔，变成面环
步骤20/26 点击查看大图
面环掐断，揉长，用刀切出大小相等的份量，用擀面杖，擀出比饺子皮打的面皮
步骤21/26 点击查看大图
把包子馅放进面皮，把皮捏好
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包好
步骤23/26 点击查看大图
在面板上放入薄薄面粉，把包子排列在面板上，盖上保鲜膜，醒发20分钟
步骤24/26 点击查看大图
锅里温水，把醒发的包子放进蒸笼，锅冒大热气开始计时，我用的是电锅，一锅12个，一锅17-20分钟，蒸好，关火，闷个2-3分钟
步骤25/26 点击查看大图
这个是蒸出来的样子
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这个是吃了一半的，没有肉，很鲜，油也少！上海疫情，封闭小区，小区给了一个微信小程序店铺，在店铺里买可以送货，就买了5公斤面粉3斤西葫芦，2根胡萝卜，家里还剩下一点芝士，下次做一锅芝士西葫芦胡萝卜虾皮馅试试看！自己做就是涂一乐！疫情防控，闲着没事，找点事做呗！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！