美味好吃的素菜包
新手素包子第一次做!成功!西葫芦胡萝卜虾皮,味鲜比肉包好吃!便宜又美味!
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步骤1/26
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面粉1000克
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步骤2/26
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温开水350克加5克酵母搅拌均匀,分次加入面粉里
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步骤3/26
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面粉搅拌成棉絮装
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步骤4/26
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如果觉得酵母水不够就再加一点温开水,我之前尝试把酵母粉跟面粉一起搅拌,再加温开水搅拌,个人感觉不如酵母水好,你自己看看,哪个方法更加合适!
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步骤5/26
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揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵,我在上海,现在是4月底,面盆外盖了一层被子
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步骤6/26
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面团发酵时候,准备馅料,西葫芦洗干净去掉两头,去瓤
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步骤7/26
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这个是去瓤的西葫芦
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步骤8/26
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西葫芦插丝
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步骤9/26
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胡萝卜插丝
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步骤10/26
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冷水下锅,烧开后,把西葫芦丝放进滚水,热水焯一下,盛出来放入冷水锅,如果冷水变热,再换一遍冷水。
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步骤11/26
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胡萝卜丝,也是冷水下锅烧开,加入胡萝卜丝,热水焯一下,时间比西葫芦丝略长,焯好放进冷水锅里,冷水变热再换一遍冷水
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步骤12/26
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虾皮放入碗里冷水泡着
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步骤13/26
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西葫芦丝,胡萝卜丝放一勺盐,15分钟后把水沥干攥干,胡萝卜丝也一样
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步骤14/26
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切一把葱花,葱花切碎一点,把葱花,西葫芦丝,胡萝卜丝,虾皮,五香粉,盐,味精,糖,放进盆里,冷锅加热放2勺食用油,油烧开倒进馅料盆里,把所有材料一起搅拌!
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步骤15/26
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面团发好变大,用手拉一下面团,面团内部呈蜂窝网装就好了
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步骤16/26
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这个就是发好的面团
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步骤17/26
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面板上放一点面粉,开始揉面,面团揉到光滑,拍面团有空响,声音不闷,用刀切开,面团有蜂窝网孔,再揉5分钟-10分钟
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步骤18/26
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哈哈插一张我住村子
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步骤19/26
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把揉好的面团揉圆形,从中间开个孔,变成面环
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步骤20/26
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面环掐断,揉长,用刀切出大小相等的份量,用擀面杖,擀出比饺子皮打的面皮
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步骤21/26
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把包子馅放进面皮,把皮捏好
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步骤22/26
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包好
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步骤23/26
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在面板上放入薄薄面粉,把包子排列在面板上,盖上保鲜膜,醒发20分钟
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步骤24/26
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锅里温水,把醒发的包子放进蒸笼,锅冒大热气开始计时,我用的是电锅,一锅12个,一锅17-20分钟,蒸好,关火,闷个2-3分钟
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步骤25/26
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这个是蒸出来的样子
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最后一步
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这个是吃了一半的,没有肉,很鲜,油也少!上海疫情,封闭小区,小区给了一个微信小程序店铺,在店铺里买可以送货,就买了5公斤面粉3斤西葫芦,2根胡萝卜,家里还剩下一点芝士,下次做一锅芝士西葫芦胡萝卜虾皮馅试试看!自己做就是涂一乐!疫情防控,闲着没事,找点事做呗!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-28
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