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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

八角 2个

、

老抽 10g

、

盐 1g

、

老冰糖 50g

、

料酒 10g

、

葱姜适量

、

油 20g

、

桂皮一段

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把五花肉洗净放到盐水里泡个十来分钟，去肉上的血水，杂质
步骤2/4 点击查看大图
泡完之后冷水下锅操水，加入姜片，葱，料酒，煮沸三四分钟，然后起锅用凉水冲去沫沫备用
步骤3/4 点击查看大图
把操好水的五花肉，放入没有水的锅内，小火炒，炒至肉里的油都出来，这样吃起来就不会腻了，炒到图片上的颜色即可，多于的油盛到干净的碗里，可以炒其他的菜用，锅肉也不用加油，加入八角桂皮，姜丝，葱，冰糖，加入水没过肉，大火烧开，转小火炖一个小时左右，期间若是水没了，可适量再加点水，接着炖
最后一步点击查看大图
再加入一点老抽上色，放入少许的盐，最后起锅时要大火收汁，起锅，这样做出来的红烧肉肥面不腻，绝绝子

小贴士

这红烧肉是甜的我，不是咸的我，喜欢的动手做起来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28

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