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炒面--兰州拉面版的做法

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炒面--兰州拉面版

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前段时间带闺女去吃牛肉面，店里也有炒拉面，闺女吃的汤面，在尝了我点的炒面后，也特别喜欢.回来就琢磨着自己在家模仿下.

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

圆面条 350克

、

鸡蛋 3个

、

番茄 2个

、

绿豆芽 100克

、

洋葱半个

、

青椒 1个

、

木耳 50克

、

葱姜 30克

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
✔水烧开，下面条，再次水开就可以捞出.7-8成熟即可.过凉水备用.
步骤2/7 点击查看大图
✔鸡蛋打散.✔热锅凉油，倒入蛋液，把鸡蛋炒散.✔盛出备用.
步骤3/7 点击查看大图
✔葱姜切碎，洋葱切丝，青椒切小块.✔番茄切成小块.✔绿豆芽清洗干净，沥干水分.✔木耳泡发好，清洗干净.焯水备用.
步骤4/7 点击查看大图
✔起锅烧油，把葱姜爆香.✔倒入番茄，翻炒出沙.把洋葱倒入.加两勺豆瓣酱.炒出红油.
步骤5/7 点击查看大图
把木耳，绿豆芽倒入.翻炒至绿豆芽断生.
步骤6/7 点击查看大图
✔把煮过的面条和炒过的鸡蛋倒入，加1勺老抽.2勺生抽，1勺耗油.大火翻炒，搅拌均匀.
最后一步点击查看大图
当当当当✔跟饭店相比，毫不逊色.可能是自己动手的原因.哈哈

小贴士

✔根据自己的口味，可以加点孜然.十三香. ✔喜欢吃甜口的，或者小朋友不能吃辣的，可以把豆瓣酱换成番茄酱. ✔木耳我焯水了，害怕别炒不熟，菌类，别吃中毒了，哈哈.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28

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