生椰拿铁慕斯蛋糕(6寸)
方子来自二狗妈@乖乖与臭臭的妈。
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步骤1/20
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先做蛋糕底。黄油隔水加热融化,把融化的黄油倒入奥利奥饼干碎里拌匀。倒入6寸活底模里,压实,放冰箱冷藏备用。
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步骤2/20
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用冷水分别把将10g和5g吉利丁片泡软。
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步骤3/20
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150g椰浆倒入锅里,加入30g糖和10g泡软的吉利丁片。小火加热,边加热边搅拌,吉利丁片融化立即关火,倒入盆里放凉备用。
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步骤4/20
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100g牛奶倒入锅里,加入10g速溶咖啡粉、20g糖和5g泡软的吉利丁片。小火加热,边加热边搅拌,吉利丁片融化立即关火,倒入盆里放凉备用。
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步骤5/20
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200g淡奶油打发至稠酸奶状。
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步骤6/20
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倒入椰浆盆中,翻拌均匀。
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步骤7/20
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倒入模具里,放冰箱冷冻15分钟至表面凝固。
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步骤8/20
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100g淡奶油打发至稠酸奶状。
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步骤9/20
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倒入咖啡盆中,翻拌均匀。
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步骤10/20
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倒入模具里,放入冰箱冷冻2小时或冷藏4小时。
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步骤11/20
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慕斯定型后,用热毛巾捂下模具周边,或者吹风机吹下模具周边,然后脱模。
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步骤12/20
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移到蛋糕垫片上。
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步骤13/20
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表面筛上速溶咖啡粉和椰蓉。
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步骤14/20
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100g淡奶油+5g糖打发至浓稠状。
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步骤15/20
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装入有花嘴的裱花袋里,挤在蛋糕上,装饰即可。
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步骤16/20
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成品。
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步骤17/20
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成品
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步骤18/20
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成品。
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步骤19/20
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成品。
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最后一步
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切开后,三重味道。
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发布于 2022-04-28
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