像海绵一样柔软的蒸蛋糕

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最近喜欢上蒸蛋糕，好吃不上火，没有烤箱的小伙伴，蒸蛋糕做起来吧！细腻柔软好吃！个人感觉蒸蛋糕比烤蛋糕成功率更高，每次做都成功。 6寸蒸蛋糕，口感细腻，好吃不上火，不输烤蛋糕哦。这是2个6寸蒸蛋糕配方。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

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切墩(初级)

低筋粉 100克

、

纯牛奶 80克

、

鸡蛋 6个

、

白砂糖 95克

、

玉米油 80克

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

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食材：纯牛奶80克，低筋粉100克，鸡蛋6个，柠檬汁或白醋几滴，白砂糖95克，玉米油80克。
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打打蛋盆放入6个蛋黄，加入纯牛奶，玉米油搅匀。
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筛入低筋面。
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'z'字型搅拌均匀至无颗粒。
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蛋清滴入几滴柠檬汁羹或白醋。
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用打蛋器低速打至有粗泡泡，然后分三次加入白砂糖打发。
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打至拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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翻拌好的蛋糕糊。
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我的是活底戚风模具，底下包了锡纸，防漏又防水。模具里面垫张油纸，方便脱模。
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搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出气泡。
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封上保鲜膜。
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放入微蒸烤料理炉，100℃蒸50分钟，焖5分钟再出炉。如果用蒸锅，锅里放水煮开，放入锅里盖上锅盖，隔水大火蒸50分钟左右，焖5分钟再开盖出锅。蒸锅的水一定要放够，中途不要开盖。
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蒸好后，揭开保鲜膜，用牙签扎无粘液就可以了。
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倒入在烤网上，放凉后再脱模。
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切成小块。
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好吃不上火。
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非常柔软细腻。