像海绵一样柔软的蒸蛋糕

浏览 157313 · 收藏 3042 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近喜欢上蒸蛋糕，好吃不上火，没有烤箱的小伙伴，蒸蛋糕做起来吧！细腻柔软好吃！个人感觉蒸蛋糕比烤蛋糕成功率更高，每次做都成功。 6寸蒸蛋糕，口感细腻，好吃不上火，不输烤蛋糕哦。这是2个6寸蒸蛋糕配方。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

低筋粉 100克

、

纯牛奶 80克

、

鸡蛋 6个

、

白砂糖 95克

、

玉米油 80克

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材：纯牛奶80克，低筋粉100克，鸡蛋6个，柠檬汁或白醋几滴，白砂糖95克，玉米油80克。
步骤2/18 点击查看大图
打打蛋盆放入6个蛋黄，加入纯牛奶，玉米油搅匀。
步骤3/18 点击查看大图
筛入低筋面。
步骤4/18 点击查看大图
'z'字型搅拌均匀至无颗粒。
步骤5/18 点击查看大图
蛋清滴入几滴柠檬汁羹或白醋。
步骤6/18 点击查看大图
用打蛋器低速打至有粗泡泡，然后分三次加入白砂糖打发。
步骤7/18 点击查看大图
打至拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
步骤8/18 点击查看大图
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊。
步骤10/18 点击查看大图
我的是活底戚风模具，底下包了锡纸，防漏又防水。模具里面垫张油纸，方便脱模。
步骤11/18 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出气泡。
步骤12/18 点击查看大图
封上保鲜膜。
步骤13/18 点击查看大图
放入微蒸烤料理炉，100℃蒸50分钟，焖5分钟再出炉。如果用蒸锅，锅里放水煮开，放入锅里盖上锅盖，隔水大火蒸50分钟左右，焖5分钟再开盖出锅。蒸锅的水一定要放够，中途不要开盖。
步骤14/18 点击查看大图
蒸好后，揭开保鲜膜，用牙签扎无粘液就可以了。
步骤15/18 点击查看大图
倒入在烤网上，放凉后再脱模。
步骤16/18 点击查看大图
切成小块。
步骤17/18 点击查看大图
好吃不上火。
最后一步点击查看大图
非常柔软细腻。