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电饭煲蛋糕

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电饭煲蛋糕丨一次成功方法丨附失败原因挑战全网最火的电饭煲蛋糕，失败几次后，总结经验教训，分享给家里无烤箱的伙伴，希望对大家有所帮助！参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

65克带壳鸡蛋 6个

、

低筋面粉 100克

、

牛奶 80克

、

玉米油 60克

、

蛋白用细砂糖 50克

、

柠檬汁 3毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材合集。
步骤2/15 点击查看大图
蛋白与蛋黄分开。
步骤3/15 点击查看大图
牛奶＋油搅匀，至看不见油花。电饭煲按任意功能键，预热10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
加入蛋黄搅匀。
步骤5/15 点击查看大图
加入过筛低粉，划Z字搅拌至无干粉状态。
步骤6/15 点击查看大图
取出蛋白，分3次＋糖打发至尖角。打蛋盆无水无油无蛋黄。
步骤7/15 点击查看大图
蛋白分3次与蛋白翻拌均匀（像炒菜一样）
步骤8/15 点击查看大图
直接倒入电饭煲，盖盖。
步骤9/15 点击查看大图
调至蛋糕功能，蒸30分钟，时间到后，抜掉电源，闷10分钟。
步骤10/15 点击查看大图
打开后的样子。
步骤11/15 点击查看大图
倒扣，电饭煲内胆不粘，自己就脱模了。
步骤12/15 点击查看大图
晾凉。
步骤13/15 点击查看大图
正面图，不回缩不塌。
步骤14/15 点击查看大图
细节图，松软程度见视频。
最后一步点击查看大图
失败的案例：1.蒸的时间太久，我蒸60分钟，像大饼一样，蒸久了，蛋白无支撑力。2.时间到了，拔掉电源，闷10分钟，这是不回缩不塌的关键。

小贴士

1.电饭煲内胆不用刷油，长不高。 2.电饭锅需要先预热，和烤箱原理一样。 3.蒸的时间不要太久，我蒸60分钟，像大饼一样，蒸久了，蛋白无支撑力。 4.时间到了，拔掉电源，闷10分钟，这是不回缩不塌的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28

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