电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕丨一次成功方法丨附失败原因 挑战全网最火的电饭煲蛋糕,失败几次后,总结经验教训,分享给家里无烤箱的伙伴,希望对大家有所帮助! 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/15
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食材合集。
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步骤2/15
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蛋白与蛋黄分开。
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步骤3/15
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牛奶+油搅匀,至看不见油花。电饭煲按任意功能键,预热10分钟。
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步骤4/15
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加入蛋黄搅匀。
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步骤5/15
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加入过筛低粉,划Z字搅拌至无干粉状态。
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步骤6/15
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取出蛋白,分3次+糖打发至尖角。打蛋盆无水无油无蛋黄。
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步骤7/15
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蛋白分3次与蛋白翻拌均匀(像炒菜一样)
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步骤8/15
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直接倒入电饭煲,盖盖。
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步骤9/15
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调至蛋糕功能,蒸30分钟,时间到后,抜掉电源,闷10分钟。
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步骤10/15
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打开后的样子。
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步骤11/15
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倒扣,电饭煲内胆不粘,自己就脱模了。
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步骤12/15
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晾凉。
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步骤13/15
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正面图,不回缩不塌。
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步骤14/15
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细节图,松软程度见视频。
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最后一步
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失败的案例:1.蒸的时间太久,我蒸60分钟,像大饼一样,蒸久了,蛋白无支撑力。2.时间到了,拔掉电源,闷10分钟,这是不回缩不塌的关键。
1.电饭煲内胆不用刷油,长不高。
2.电饭锅需要先预热,和烤箱原理一样。
3.蒸的时间不要太久,我蒸60分钟,像大饼一样,蒸久了,蛋白无支撑力。
4.时间到了,拔掉电源,闷10分钟,这是不回缩不塌的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-28
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