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家庭版香辣烤鱼的做法

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家庭版香辣烤鱼

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10~30分钟

黔鱼 1条

、

郫县豆瓣 1勺

、

花椒尖酱 3勺

、

葱适量

、

蒜 6瓣

、

姜 3片

、

盐适量

、

十三香适量

、

干辣椒 1把

、

花椒粒 20颗

、

香菜适量

、

芹菜 3根

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备一条黔鱼，清洗干净后放盐和料酒，白胡椒粉腌20分钟（或者你喜欢的鱼）（烤鱼要从背上分开，这条师傅着急从肚子开拉）
步骤2/13 点击查看大图
准备材料，配菜喜欢什么随意加，豆腐一定要加，不要太好吃
步骤3/13 点击查看大图
用厨房纸把表面水份擦干，抹上生粉
步骤4/13 点击查看大图
不粘锅放少许油把鱼煎一下，中小火，一面煎好在翻面，这样鱼表面更酥脆，煎制表面微焦
步骤5/13 点击查看大图
烤箱200度烤20分钟（没有烤箱的话就多煎一下）
步骤6/13 点击查看大图
配菜先过一下油
步骤7/13 点击查看大图
起锅烧油，放姜葱蒜干辣椒花椒粒炒香
步骤8/13 点击查看大图
加入豆瓣酱和花椒尖酱炒香
步骤9/13 点击查看大图
加入配菜炒一下，放点十三香，糖，鸡粉
步骤10/13 点击查看大图
在加芹菜菠萝葱叶炒匀出锅（尝一下味道，如果淡可以加点盐）
步骤11/13 点击查看大图
烤好的鱼放料理锅，放点豆腐，把炒好的料淋上面
步骤12/13 点击查看大图
放点芝麻和香菜，小火煮五分钟更入味
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-27

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