青团
清明节,怎么能不来点青团打打牙祭
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步骤1/14
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河边采的新鲜艾蒿,只要头部,比较新鲜
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步骤2/14
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冷水加小苏打煮开,火开在煮个3-5分钟,洗净,多洗几遍,可以洗净苦涩味,
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步骤3/14
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沥干水分,多余的可以冷冻起来
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步骤4/14
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放进破壁机里打成泥
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步骤5/14
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打成这样,没有整块的,
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步骤6/14
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加入澄粉和白糖融化
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步骤7/14
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加入水磨糯米粉,搅拌均匀后加入玉米油,或者黄油都可以,但是必须是没有什么味道的油,要不然会盖住艾草的清香
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步骤8/14
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最重要的,放入不粘锅里,小火,慢慢炒熟,一定要小火,要有耐心,慢慢炒
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步骤9/14
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慢慢的开始成型
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步骤10/14
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看看,激动不激动,快好了
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步骤11/14
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然后就是这样,颜色很好看,
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步骤12/14
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放凉包入自己喜欢的馅料,自己做的咸蛋黄肉松,
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步骤13/14
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还有红豆馅,喜欢吃糖的可以多加一些糖
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最后一步
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包好后,用保鲜膜包起来,不需要冷藏,什么时候吃都是软糯的,不会硬的
炒青的时候,一定要有耐心,相信自己,艾蒿是背面有白毛,茎干有点紫色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-27
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