软皮豆沙饼
外皮酥脆,里面柔软多层再加上香甜好吃的豆沙馅,做法非常简单,一看就会,做了也不废。
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步骤1/9
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300克普通面粉中加入3克酵母粉、再加3克白糖。
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步骤2/9
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倒入180克35度的温水,先搅成面絮再揉成光滑的面团,
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步骤3/9
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小碗中倒入一勺面粉,一勺食用油,调成稠一点的油蔬备用。
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步骤4/9
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活好的面团不用醒发,直接搓成长条,用手按扁再擀成长方形面片,放上油酥,涂抹均匀,再从一头向另一头卷起来,卷成一个桶状,切成相等的面剂。
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步骤5/9
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取一个面剂稍微干薄,放上豆沙馅,像包包子一样包起来,开口处一定要捏严实。
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步骤6/9
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用手按扁,正反面都擀一擀,擀成一个小圆饼,全部做完后,表面刷点水,撒上芝麻按压一下,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
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步骤7/9
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平底锅刷油,不用预热,放上小饼,表面刷油锁住水分,全程中火烙饼。烙制饼面变色翻面,烙制两面金黄小饼出锅。
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步骤8/9
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看看这豆沙饼有没有食欲?
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最后一步
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刚出锅的时候表皮是酥脆的。内里层次丰富,咬上一口还有香甜的豆沙馅,真的是太好吃了,喜欢的朋友赶快收藏,有时间也给家人做一次吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-27
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