桃花酥

浏览 409371 · 收藏 22734 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气渐暖，适合出门游玩，植物园里桃花已经开了不少了，粉粉嫩嫩，煞是好看…… 为了留住桃花的美好，我们做一个小甜品~桃花酥粉粉嫩嫩，可爱到爆炸。层层的酥皮儿裹着香甜软糯的豆沙馅，不能一用一句好吃来形容，打包送人，出门游玩捎带都是不错的选择。今天收到我的新工具海氏M5厨师机，颜值超高，噪音不大，不怕扰民了哈哈，也很稳 ,出膜挺快的, 之前我是手揉摔打个把小时都很难达到这个效果，比手揉强多了,又不脏手，挺有幸福感的~~5L的容量很适合家庭烘焙,不是很重，也省厨房空间~ 今天做桃花酥用它开光，哈哈！ #戳链接#

食材清单加入采购清单

海氏M5厨师机 1台

、

油皮：低粉 120克

、

糖 10克

、

盐 1克

、

猪油 35克

、

水 55-60ml

、

油酥：低筋面粉 100克

、

猪油 50克

、

红丝绒液 2-3滴

、

红豆沙馅 250克

、

蛋黄液，白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材如图
步骤2/11 点击查看大图
把'水油皮'的材料用海氏厨师机混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放置半个小时。海氏静音厨师机揉面好帮手，想调整时间和挡位就旋转边上的按钮，灵活调整，很方便~ 机器上有一个大屏幕,有5个菜单可以选，触屏操作特别容易，一看就会。
步骤3/11 点击查看大图
把'油酥'材料混合揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜放置一旁备用
步骤4/11 点击查看大图
'水油皮'面团分为20g/个的小面团滚圆，油酥分成15克一个的面团，团圆，水油皮包油酥，捏紧口，逐个包好，松弛10分钟，注意：全程盖保鲜膜防干
步骤5/11 点击查看大图
.第1次开酥~取一个面团擀成牛舌状，往上擀一下，往下擀一下，不要来回擀从上往下卷起来放一边，依次做好第2次开酥做法同上，松弛10分钟
步骤6/11 点击查看大图
将松弛好的面团中间压一下，把两端往里折，擀薄包上豆沙，压制成圆饼，刀切6等份捏成花辦状，留出花心涂抹蛋黄
步骤7/11 点击查看大图
整理好的桃花，两款造型，您更喜欢哪款？
步骤8/11 点击查看大图
排排坐
步骤9/11 点击查看大图
花心涂抹蛋黄液，然后用芝麻（黑白均可）点缀成花心。（为了美观，仔细一点，不要让芝麻落其他地方，）烤箱预热提前预热，上下火180°C， 25-30分钟出炉完成。（烘烤时间根据自家烤箱脾气调整好哦）
步骤10/11 点击查看大图
少女心满满的'桃花酥'就制作好啦
最后一步点击查看大图
成品，超好看，有木有