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葱爆大肠

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今天花了5元钱买了根大葱，想着还有什么能比肥肠和大葱更配的呢，葱爆肥肠赶紧走起，下酒下饭真够味！比起饭店的更干净卫生，口感也毫不逊色。学会了见到就买几斤回家，跟着馋猫这样做，准不够吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

大葱 1根

、

肥肠 500克

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

生抽 20克

、

蚝油 15克

、

料酒 15克

、

姜片 4片

、

胡椒粉 2克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大葱清洗干净切小段
步骤2/6 点击查看大图
肥肠切小块，这是我囤分肥肠，清洗肥肠真的是件麻烦事，所以每次我都会洗很多斤，再分成小袋冷冻，随吃随取。
步骤3/6 点击查看大图
热锅放油，先爆香姜片，倒入花胶和干辣椒继续爆香，吃不了辣的就不要加辣椒，但是少许花胶可以让肥肠吃起来更香，倒入肥肠大火翻炒，调入料酒和胡椒粉。
步骤4/6 点击查看大图
炒到肥肠变得紧实并出现金黄的外皮后就倒入生抽和蚝油翻炒上色，香气这时候就源源不断了。之前买过这个薄盐生抽，发现用来做菜，蘸料都很不错，也比普通的更健康呢。
步骤5/6 点击查看大图
倒入大葱继续翻炒片刻，试一下味道，调入少许盐调味就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
又香又够味的葱爆肥肠就做好了，因为大葱自带甜味，就不需要加糖了，吃起来味道真的一流！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-26

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